驴肉火烧之乡-黑作坊造假:白天煮马肉，晚上煮猪肉

在北京的大街上走着，时不时会冒出一家“河间驴肉火烧”馆，门面不大而小巧，什么驴肉火烧、驴肉火锅、锅仔驴肉、驴肉汤、驴杂汤应有尽有。

都说“天上龙肉，地下驴肉”，这句话也成为大多数“河间驴肉火烧”馆的宣传语。

但是，有一些火烧馆却黑了良心，从河间大量收购假冒驴肉。

▲2019年1月2日中午，黑作坊内晾肉架上摆放着煮好的假驴肉。 

有的用猪肉代替、有的用马肉代替、有的用骡子肉代替。

▲2019年1月3日中午，河间市黎民居乡窦庄村一假驴肉加工黑作坊内，蓝色大桶内装着煮制假驴肉的高汤，另一桶内是马头，用来作“驴头肉”。 

在河间当地，形成了白天明目张胆煮马肉，查了就说是驴肉；晚上偷偷煮猪肉，因为都下班了没人查的怪象。

▲2019年1月3日，河间市南环，“南环老太太货站”前，煮肉点将“驴肉”装在编织袋内，等待发往不同地方的客运大巴路过时，将货捎走。

而加工原料，马肉、骡子肉都是从国外进口的冷冻肉，这些肉被黑心商贩添加驴肉香精，再用高汤烹煮加工，就变成了上等驴肉，用来切片。

猪肉呢？猪肉打上胶，加入驴肉香精，再加入其他添加剂煮成，也堂而皇之的成了驴肉。

▲2019年1月4日，赵某带了两袋“驴肉”给暗访记者看货。据赵某介绍，左边的一带是冻马肉，右边的是猪肉。

而这些肉，都被北京的“驴肉火烧”馆以20元的价格购入，然后再北京当成驴肉卖高价，价格翻倍变成70元-80元一斤。

▲1月4日，黑作坊地面上摆放着煮好的假驴肉和已经包装好的“卤香驴肉”。

不仅如此，黑作坊的人还给收购假驴肉的人出谋划策，猪肉买回去之后，最好是切碎了夹火烧用，不要拼盘卖，拼盘最好还是用驴肉、骡子肉、马肉那种。