日媒：中华麻辣风流行日本 花椒爆红

原标题：日媒：中华麻辣风流行日本走进日本家庭

日本《新潮周刊》4月17日文章，原题："麻辣风"热潮，10万人参加活动，商社买断花椒？ 近几年，日本掀起一股"(中华)麻辣风"，这种麻辣味源自中国四川料理中常用的调味料花椒，其独特味道给舌头带来类似麻痹的刺激感。受这股风潮影响，日本的便利店、餐饮连锁店纷纷推出四川麻辣风味的新菜单，无一不是加入花椒的"正宗麻辣味"。

为传播中国川菜的文化和魅力，中川正道创建了"美味四川"网站，他说经过辣油、香菜的流行冲击后，越来越多日本人如今喜欢上辛辣又香味浓郁的食物。2016年的中国麻婆豆腐热潮正是他们为追求舌尖的刺激而发起的挑战。除此之外，火锅、担担面、麻辣烫等其他中国川菜和辛辣美食也受到日本人青睐。

4月20日至21日"2019四川美食节"将在东京新宿举行，为推广正宗的四川料理，日本的青年厨师将与中国四川、重庆首屈一指的厨师们齐聚东京，让人们领略川菜的魅力。前两年的美食活动共动员10万人，规模盛大。如今越来越多日本年轻人参与活动，他们不仅品尝美食，还拍照发到社交媒体上，因为中国四川料理的"色香味"俱全，满盘辣椒的红通通的料理非常吸引人。

这股中国"麻辣风"已吹进日本家庭，麻辣可能会成为日本人的新口味。(中国式)麻辣调料不断出现，且都很有市场，其中麻婆豆腐的调味料销量极佳。专门研发调料的大型食品公司也加入麻辣市场中，听说看到市场需要的一些调味品公司正在(位于中国的)产地疯狂采购花椒。相信不久的将来，就能看到日本寻常百姓家的厨房里，花椒与胡椒并排的身影了。(作者村田孔明，梁碧嫦译)

（责任编辑：李平书 CN080）