风靡68个国家和地区，还生产了专门的冰箱来存放！这种菜，不一般！

泡菜是韩国人餐桌上不可或缺的一道佐餐菜，不仅种类多样，味道也各不相同。

现如今，泡菜已经超越食物的范畴，成为韩国特有的文化传统，同时也逐渐影响着现代韩国人的消费行为。

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韩国饮食代表泡菜 品种丰富经济价值高

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△央视财经《国际财经报道》栏目视频

金巡秄是一位韩国泡菜匠人，有着几十年制作泡菜的经验、手艺和秘诀。

她介绍说，泡菜的种类有 300 多种。夏天，韩国人最常吃的是黄瓜泡菜。

腌制时首先要将切好的黄瓜在盐水里浸泡，再准备一些胡萝卜、韭菜等辅料。最后把用辣椒粉、鱼虾酱、蒜等制成的调料塞进黄瓜里。

黄瓜泡菜可以搭配冷面一起食用。

韩国泡菜匠人 金巡秄：泡菜是韩国的传统食品，是韩食的代表，也是一种科学，泡菜由天然食材制成，比较健康，其中富含多种对身体有益的成分。