人造肉价格是猪肉6倍，难不成里面包含“智商税”？

近日，上市公司金字火腿推出国内首款人造肉饼，预售价为118元/2盒，每盒220g，包含两片肉饼。换算为同等计量单位，其售价是猪肉价格6倍，牛肉价格的4倍。即便按加工后的肉饼价格去比较，金字火腿预售的人造肉饼价格相较真肉饼也贵了几乎一倍。

在金字火腿天猫旗舰店预售的植物肉产品

据金字火腿介绍，此次推出的植物肉产品，口感只是接近真肉，所有成分来自于植物，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白。如果要看营养成分，无需专家论证，我们也知道人造肉饼蛋白质含量远远低于真肉饼。人体所需的22大类氨基酸当中的苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等，仍只能从动物肉类食物中获取。当然，人造肉没有普通肉的胆固醇，相对来说更健康。但仅仅凭借这一点，就可以贵这么多？是不是有智商税“加持”？

素鸡不是鸡 图片来自网络

人造肉的这几个特点，国人并不陌生，过去的素鸡、素鸭、素肉乃至素大肠，都曾是我们的餐桌常客或者作为零食“杀馋”。我们选择这种食物，过去更多的可能还是因为它既便宜又能解馋，如今可能还因为它在发胖上面的“贡献”要弱于真肉。但无论是前者还是后者，均与今年大热的人造肉概念有本质的不同，人造肉概念遇到热捧，有一个特殊背景，那就是今年生猪市场遭遇猪瘟受重创，猪肉价格飙升。人造肉概念似乎恰逢其时，被寄予厚望。但现在的这个价格足以令人哭笑不得，真要以这个成本附近的人造肉代替猪肉，代价未免也太大了点，与市场初衷与大众期望也相去甚远。