集聚专家资源克难关 “院士工作站”助力泸州企业创新发展

中国青年网北京12月5日电（记者 王晓芸）高科技如何助力基层技术工作？高端智力如何服务企业创新发展？回答这些问题，就不得不提到一个词--"院士专家工作站"。

作为中国科协组织和动员广大科技工作者服务基层、服务企业，推进产学研结合的好创意、好形式，"院士专家工作站"是我国院士、专家与企业等建站单位为优势互补、合作共赢而建立的长期稳定的产学研协作平台，主要开展发展战略咨询、技术联合攻关、人才培养和科技成果转化等方面的合作。截至目前，全国已建立"院士专家工作站"近5000家。

为促进"院士专家工作站"的建设，近年来，中国科协每年都会联合中国工程院开展示范院士专家工作站评选工作。2017年，四川省入选的4家院士专家工作站中泸州就占了2家。"院士专家工作站"的设立给泸州企业发展带来了什么？请随记者看一看。

利用微生物发酵规律 新窖有了老窖香

2012年成立的泸州老窖四川省院士（专家）工作站是四川省首批院士（专家）工作站。泸州老窖酿酒历史悠久，其传统酿制技艺入选首批"国家级非物质文化遗产项目"。传统和老工艺如何与现代科技对接，进而推动传统工艺走向标准化、智能化，一直是泸州老窖思考的话题，而这也正是泸州老窖院士（专家）工作站着力服务的方向。

老窖为什么容易出好酒？原来这与老窖中微生物的发酵有关。据泸州老窖院士（专家）工作站专家、江南大学生物工程学院院长许正宏介绍，如果我们能通过现代技术手段，了解老窖发酵过程中哪些微生物变少，哪些微生物变多，并通过培养去了解它们的发酵规律和行为；同时，把老窖中的微生物分离出来进行人工培养，强化到新窖的窖泥中去，就能模拟老窖中微生物的发酵机制了，让新窖变得"老熟"起来。