自助餐厅曝光内幕：假肉只是小儿科 堵水池抹布当手套用

对于低价自助餐，想必大多数吃货都对“廉价鸭肉代替牛羊肉”等套路有所耳闻。有钱人都吃高档自助餐，没钱又馋的，自然只能一边去小自助餐厅，一边安慰自己“鸭肉又不是不能吃”咯。不过，记者调查发现，自助餐厅的黑幕，远不止“鸭肉”这么简单，就算不能吓死人，也足以恶心死人。

据《钱江晚报》报道，不久前，一位记者通过应聘，打入了石家庄一家知名烤肉海鲜自助餐厅内部，然后就被吓到了。

记者发现，这家餐厅的后厨，简直是一塌糊涂，其恶心程度远远超过了“以次充好”，可以上升到食品安全问题的程度。在后厨，所谓的清洗视频，就是将几百根鸭脖、鸭头一起清洗丢进水池中涮一涮，紧接着又将一大筐西红柿倒进浸泡过生肉的池子，加水冲洗;厨师在加工食品时从不带手套;洗碗工也只是将碗筷简单清洗，然后放在桌子上晾干，没有任何消毒过程。

值得一提的是这家餐厅的“万能抹布”。无论是擦盘子、擦桌子，还是用来堵水池，餐厅人员用的就是那么几块抹布。更夸张的是，在顺手的时候，厨工还会拿抹布当手套，整理菜肴的造型。

在后厨这种情况下，对于食物的品质，消费者自然也不用指望太多。记者发现，每天摆上盘的肉类，也许就包含前一天没卖完的一些，甚至是餐桌上吃剩的，也会进行回收。虽然餐厅人员对肉类品质绝口不谈，但记者跟踪调查，还是发现了那个老套路——5元/斤的鸭肉以假乱真冒充30元/斤的羊肉。此外，这家餐厅的熟食，则来自一家脏乱差的小作坊，卫生条件令人作呕。

目前，石家庄市食药监局已经查处了这家自助海鲜烧烤店，但是在全国范围内，这类自助餐还很多，而且通常还很旺……