与地沟油“较劲” 让检测更易行

与地沟油"较劲" 让检测更易行（新时代的奋斗者）

任飞在进行寻找地沟油检测物辣椒碱的试验。

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火柴长短的试纸条，放入装有溶剂的小盒里，纸条上两条线中的一条立刻显出红色，另一条则无变化。"这是反应呈阳性的表现，盒子里装的油，就是地沟油！"任飞说得斩钉截铁。2017年1月，任飞发明的这个检测地沟油的方法，获得全国公安机关改革创新大赛金奖。

任飞是太原市公安局刑事技术大队的一名警察，日常主要任务是做毒物分析，跟地沟油较上劲，缘自9年前一次出警。那次，任飞参与查封一个涉嫌贩卖地沟油的粮油店，"我调查了一下，地沟油一吨进价4000元，卖12300元，利润巨大，危害也极为严重。"

可第一次接触，对怎么检测地沟油，任飞却一筹莫展。要检测地沟油，寻找目标检测物很关键。任飞在实验室试过几十种溶剂和萃取柱，摸清了地沟油中上百种物质的特性。但是，能想到的检测方法都失败了。

这更激发了任飞的好胜心。他利用一线办案的机会，现场"学习"地沟油加工作坊的"工艺"，回来自己动手炼制地沟油，却始终难得其解。

一天，他和朋友吃火锅，火锅又麻又辣。吃着吃着，他突然停了筷子。没错，是辣椒碱！地沟油"本尊"检测不到，为什么不从它的孪生兄弟--辣椒碱入手，找到辣椒碱，不就找到地沟油了么？

他的判断对了。辣椒碱检验灵敏度极高，即使一个游泳池的地沟油滴入一滴辣椒碱，都能被检测到。换言之，哪怕一千盘菜里只有一滴辣椒碱，在用完之后炼制成的地沟油里都能被捕捉到。