“曲拉”变身记

（决战决胜脱贫攻坚）"曲拉"变身记

在甘肃省甘南藏族自治州合作市那吾镇多河村一农牧民专业合作社，挤奶工正在劳作（8月27日摄）。 新华社记者 陈君清 摄

新华社兰州9月2日电 题："曲拉"变身记

新华社记者石超、张文静、文静

要不是在甘肃省甘南藏族自治州牦牛乳（曲拉）交易中心碰到记者，牧民拉马加可能还不知道，做了这么多年曲拉，自己竟和雀巢、卡夫等知名企业"关系密切"。

"曲拉"源自藏语译音，说的是新鲜牦牛奶提取酥油后剩下来的副产品，即奶渣。

过去，和大多数牧民一样，拉马加要么倒掉奶渣，要么把奶渣晒干做成曲拉。曲拉就成了牧民日常食用品或牲畜初春补充的饲料。

拉马加家住甘南州碌曲县尕海镇加仓村。这里是我国"三区三州"深度贫困地区的一部分。

"吃不完，卖不掉。"多年前，曲拉过剩，一度困扰着拉马加和牧民们。直到遇到了甘南华羚乳品集团，拉马加的"烦心事"变成了"甜心事"。

实际上，曲拉富含的牦牛乳酪蛋白是生产干酪素的重要原料，而干酪素具有良好的黏合、成膜和光亮等功能，被广泛应用于工业、食品和医药等行业，国内外市场需求非常大。雀巢、卡夫等知名企业就是华羚乳品集团的重要合作伙伴。

这家地处甘南州合作市的企业借助科技创新，建立了技术研发团队，联合中国知名高校、科研院所等机构，开展技术研发合作，不断提高曲拉附加值，开发曲拉"高端"线路。