美食之国的饥饿史：二战期间法国的食物短缺

"没有鱼了吗？鱼怎么就卖光了呢？可是我们都排了那么久的队了啊！"鱼肉店门口排队的人群里发出阵阵不满地抗议，店主只能站在门口无奈地耸耸肩，打算结束一天的营业，虽然店铺才刚刚开张几个小时。旁边的杂货店店主则早有准备，早上一开门就在门口摆出了大牌子，上面写着：卷心菜和胡萝卜有售，黄油、面包、牛肉、猪肉、芦笋、巧克力、红酒、香槟一概缺货。行人路过杂货店时都只能摇摇头，连排队的想法都放弃了。运气不错找到自己需要的食品的人们则不得不面对越来越高的价格，自己的工资倒是没怎么增长，很多人连工作都没了。路上的行人打招呼的时候都会顺便问一句："您今天找到吃的了吗？"

可能很多读者会觉得这是发生在哪个第三世界国家的悲惨故事，然而，以上的情景其实发生在巴黎。没错，就是那个浪漫之城，法国首都。

在食品店前排队的法国家庭主妇们

国内的读者们估计永远不会把"饥饿"这两个字和法国联系在一起。在国人乃至于世界人民的心目中，法国代表着美食、时尚与优雅。由于生产力不发达，中世纪的法国人倒是对于食物短缺不陌生，但是自从工业革命之后的百年间，大部分的法国人早就不记得吃不饱肚子是什么感觉了。即使是第一次世界大战期间，法国也没有出现过食物短缺。

改变这一切的是纳粹德国。

1940年5月9日傍晚，德军进攻卢森堡，法国战役正式打响。短短一个多月之后，1940年6月14日德军进入巴黎，6月25日法国正式投降。史学界对于法国迅速崩溃的原因还在争论不休，法国人自己也不清楚自己怎么这么快就投降了。但是不论原因如何，德国确实在一个半月之内就打败了法国。希特勒的日耳曼战车在占领法国的同时也带来了食物短缺。此后数年间，类似开头这样的情景在法国的城市里天天都在发生。巴黎、里昂、马赛、南特、波尔多、尼斯，在所有这些你能叫得上名字或者叫不上名字的法国城市里，大家都在寻找一样东西：食物。

德国对法国的农业掠夺

德国占领一个国家之后就会把那个国家纳入自己的战争机器中，对波兰、荷兰、比利时都是如此，对法国也不例外。法国是和美英并肩的老牌资本主义国家和工农业强国，加上一战的仇恨，德国掠夺起法国来自然是不遗余力。法国投降后经历了一轮领土瓜分，阿尔萨斯和洛林被划入德国本土，北部靠近英吉利海峡的地区被划入比利时的军事管理区，东南和意大利接壤的阿尔卑斯山区则被意大利占领。余下的法国领土被分为了所谓的占领区和自由区，占领区由德国直接占领而自由区则由傀儡政府维希法国统治,中间由横贯法国的停火线隔开，两边的物资和人员交流非常困难。

法国投降后的领土流失情况：东北部红色虚线框出被划入德国的阿尔萨斯-洛林、北部玫红色被划入比利时军管区、浅红色是德国占领区、淡紫色是维希法国统治的自由区、绿黄色区域则被意大利占领

根据法国政府战后的统计，整个占领期间德国总共从法国掠夺走了将近三百万吨的各类物资。法国是当时西欧的第一大农业国，这三百万吨各类物资里面很大一部分都是法国的农产品。

法国主要的农产区很大一部分都在德国直接占领之下。根据法国政府官方的统计，整个战争期间占领区生产的72.5%的小麦、100%的食糖、87%的黄油、64.6%的牛肉都被德国或强行征收或强行以低价买走。这些农产品大部分不是被德国装上火车运回德国就是被用来优先供给给占领法国的德国军队食用。自由区的情况稍微好一些，但是也有27.5%的小麦、13%的黄油和35.4%的牛肉被德国运走。由于自由区本来并不是法国传统的粮食产区，停火线的存在也杜绝了粮食由北部产区往南的运输，所以实际上自由区民众的生活并没有比占领区好多少。

雪上加霜的是法国投降后和她的殖民地失去了联系。日本在法国投降后迅速占领了法属印度支那。戴高乐领导的自由法国则在法国投降后取得了法属赤道非洲的支持，此后更是在1942年联合美英夺取了整个法属西非和北非。法国在非洲的殖民地最主要的食品产出是咖啡豆、可可豆和蔗糖，失去了殖民地的法国经历了咖啡豆、可可豆和蔗糖输入的锐减，上述食品开始紧缺。不多的存货也要优先提供给德国人享用，留给法国人自己的可以说少之又少。

法国人的坏消息还没结束。战争的失败使得大量的法国军人沦为战俘，基本上没有跟英国人一起撤退去英国的法军士兵都被德国人俘虏了。而因为德法之间签订的只是停火协定，并不是最终的和平条约，导致这些战俘都被扣押在德国，不能回国。这一百五十万的法国战俘中有四十五万都是农民，是被战争动员法令动员起来加入军队的。现在这四十五万农民被扣押在德国的战俘营中，大量农业劳动力的流失直接导致了法国农业产量下滑。

有的读者可能会问：自己生产不了足够的粮食的话，进口行不行呢？毕竟维希法国是很多国家都承认的法国合法政府，向其他国家进口粮食看起来是可行的，南美的阿根廷等国也的确在二战期间通过卖粮食大发了一笔战争财。然而，答案是否定的。首先，法国的大西洋海岸线被德国全部占领并修筑了一系列防范盟军登陆的碉堡，是纳粹德国著名的大西洋防线。其次德国和意大利以军事安全为由严格地控制维希法国船队的行动，维希法国仅有的地中海海岸线被意大利海军控制，法国所有的海洋贸易此时都在轴心国的控制之下。加上英国皇家海军对于维希法国在整个大西洋上的封锁，法国可以说彻底成为孤岛，和其他非轴心国的贸易基本上都是不可能的。

纳粹战犯戈林1942年在法国时说道："我相信如果法国的农民们还可以更加努力工作的话,法国土地的潜能还没有被充分发掘，与此同时法国人还在不知羞耻地胡吃海喝呢……巴黎有一家举世闻名的餐厅，但是我不希望法国人可以涉足那里，马克西姆餐厅的珍馐应该是为我们准备的。"

吃不上面包的法国人

食品短缺袭击了法国的所有城市，法国美食，比如红酒、香槟、鹅肝酱、火腿、生蚝等等全部出现短缺，咖啡和巧克力更是早就不见踪影，此后短缺开始快速地向基础副食品甚至主食扩散。等到1940年8月时，鸡蛋和黄油这种基础副食品也出现短缺。更糟糕的是，面包和奶酪这样的主食也不能再大量供应了。

商店中摆出的牌子，左半边写的是有售的商品，右半边写的则是缺货的商品