一个时代关于莫斯科餐厅的的集体记忆

[摘要]倒转几十年，在当时屈指可数的几家西餐馆里，最早开业、名头最响的，就是莫斯科餐厅，这家被北京人习惯性叫作"老莫"的俄式餐馆，已经成为一个特殊的文化符号，承载着那个时代的集体记忆。

今天，北京是全球美食汇，"足不出城，吃遍世界"。而倒转几十年，在北京吃顿西餐还是相当"前卫"、"尊贵"的事情，在当时屈指可数的几家西餐馆里，最早开业、名头最响的，就是北京展览馆苏式建筑群里的莫斯科餐厅，这家被北京人习惯性叫作"老莫"的俄式餐馆，已经成为一个特殊的文化符号，承载着那个时代的集体记忆。

老顾客李岩量："狠了心各自拿出五元钱决定安排一次真正吃西餐的实习，菜单上的俄文名称我们全抄了下来。"

到"世界窗口"吃西餐

1953年10月16日，《北京日报》1版

1950年代初，百废待兴的中国方方面面向"苏联老大哥"学习。作为全国政治文化中心，北京出现了很多风格浓郁的"苏式建筑"，代表作当属位于西直门外大街的北京展览馆（原名苏联展览馆，1958年更名）。

那会儿，说起新中国怎么建设，流行这样的口号："苏联的今天就是我们的明天"，除了描述中"楼上楼下，电灯电话"的发展愿景外，每个中国人都想亲眼看看"我们的明天什么样"。1953年10月，气势恢宏的北京展览馆工程动工，定位为"举办苏联各领域建设成果展览会，帮助我们学习先进经验"。带着尖塔和红星的北展建筑群由苏联专家设计，包括工业馆、农业馆、文化馆、剧场、电影院，以及作为招待宾客配套设施的莫斯科餐厅。

1954年9月，北京展览馆竣工，10月举办苏联经济及文化建设成就展。展会上，从采煤机、拖拉机、收割机，到卡车、轿车、火车机车，无不让处于经济技术落后阶段的国人眼界大开。而令大家深感震撼的还有同时开业的，巨大而气派的"老莫"。

1954年9月1日，北京展览馆。冯文冈/摄