毛泽东最后一个厨师回忆：这次打击之后主席食欲大降

于存是毛泽东的最后一个厨师，从1965年起为毛泽东做了11年的饭，也是毛泽东的厨师中“任期”比较长的一个。

毛泽东曾幽默地叫他“老西”

由于于存貌似柬埔寨的西哈努克亲王，毛泽东曾幽默地叫他“老西”。

“毛泽东去逝后，不少新闻单位的记者要求采访我，出于种种考虑，我都婉言谢绝了。对你，我就破个例吧！”于师傅人很随合，也健谈。对我打开了话匣子。

我是1954年到北京饭店工作的。不久，拜著名川菜大师罗国荣为师，比较熟练地掌握了川菜的烹调技术。我还虚心向淮扬菜大师王兰等学习烹调谭家菜、淮扬菜和广东菜等技艺。从1959年起，我开始到北戴河等处执行为首长做饭的任务，受到朱德、杨尚昆等领导人的好评。但给毛泽东做饭，我毫无思想准备。1965年8月2日下午，饭店保卫科通知我去执行一个任务，要求1小时内带上洗漱用具到中南海勤政殿报到。勤政殿这个地方我并不陌生，因为我在这里搞过宴会筵席。可是从来没让我带洗漱用具呀？我心里纳闷，又不便多问。来到中南海之后，领导才正式告诉我是给毛泽东做饭。

给我所爱戴的人民领袖做饭，我当然很高兴，但我能完成任务吗？当时我年仅29岁，说实在的，心里没底。听介绍，我的服务对象在生活习惯及生活上有3个特点：一、喜食的领域比较宽；二、年近72岁，牙口不大好；三、习惯于晚上办公，白天睡觉。

我又想，我是共产党员。组织上派我来，说明是对我的信任。我暗下决心边干边学边摸索，为毛泽东做好饭。汪东兴特意叮嘱我：“这里的工作无大小，小事也是大事。”