负热量食物是什么，真的能越吃越瘦？错，能瘦的靠谱方法是这个

"四月不减肥，六月徒伤悲"。近年来，出现了"负卡路里食物"的概念，顾名思义，就是吃了这些食物之后，会摄入"负热量"，像芹菜、西红柿、黄瓜都被归为这一类。据说，这些食物能越吃越瘦，网上一查好多人都在介绍。

一、什么是"负热量食物"

"卡路里"是一种能量单位，通常以千卡来表示食物中所含的能量（食物热量）。所谓"负卡路里食物"，就是说，一些食物所含的热量，比人体消化和吸收这些食物所需的热量要低。听起来似乎颇有道理。但实际上，即使是最低热量的食物，如芹菜，其自身所含的卡路里仍然高于要将芹菜在体内分解与吸收所需的能量。而且正规的营养学书籍上并没有"负热量食物"这个概念，也没有正经的营养学家认为可以靠"负热量食物"来减肥，并没有什么科学证据来支持这个概念。

二、为什么"负热量食物"不能减肥，揭开"负卡路里食物"谜底

我们身体的能量需求由三部分组成：

● 身体在休息状态时所需的能量，这些能量让身体可以维持基本运作，也是我们赖以生存的基本能量。

● 进食的热效应，即进食后由于食物被消化与吸收，身体代谢率也跟着增加。

● 活动和锻炼所需的额外能量。

其中，热效应消耗的卡路里最少，约占我们摄取热量的10%。换句话说，我们摄取食物所含的卡路里中，大约十分之一用于处理食物：包括咀嚼、运送食物到消化系统，吸收食物中的养分和储存多余的能量。

芹菜、葡萄柚、西兰花、西红柿和黄瓜等食品都被吹捧为负卡路里食品，虽然这些都是非常低热量的食物，每100克只含有7千～30千卡热量，但身体处理这些食物所需的热量仍低于它们本身所含的热量。这是因为，这些食物含有大量的水和纤维，所以消化它们所需的能量非常低。

三、这才是靠谱的减肥方法

减肥的最佳方法是通过适当的饮食组合来获得身体所需的营养和能量。以下是一些健康减肥的建议：

1、遵循饮食指南

减肥时，选择哪种食物有时会让人犯难。这时候，下面这张图里的膳食宝塔可以帮上大忙。它鼓励你吃全谷物、蔬菜和水果。这些食物富含纤维素，可以让你容易感到吃饱。

▲中国居民平衡膳食宝塔（图片来源：中国营养学会）

2、少吃脂肪

适当的脂肪是需要的，但是即使是少量的脂肪也含有许多热量。阅读标签，看看一种食物有多少脂肪。尽量少吃油炸食品和高脂肪肉类，如汉堡包。

3、少吃甜食和不健康的零食

糖果、饼干和蛋糕通常含有大量糖和脂肪，但营养素却不是很多。

4、避免含糖饮料

尽量不要喝太多含糖汽水、能量饮料和运动饮料，它们会增加很多热量。也尽量不要喝太多果汁。凉白开是一个很好的选择，可以加入一片柠檬或一点点果汁来增加味道。

最重要的是多动！减肥的一个好方法是积极运动。目标应该是每天进行总共60分钟的中高强度体力活动。记住，减肥是要让生活方式向着健康发生转变，并且可以坚持下去--而不能把希望寄托在少数神奇的食物上。

本文编辑：花布啾