雨后才出现的野味，镇上的人把它视为珍宝，称之为“仙女食品”

俗话说，"吃四条腿(家畜)的人比吃两条腿(家禽)的人好，吃两条腿的人比吃一条腿的人好"。这条腿是由各种食用菌组成的。真菌含有丰富的营养物质，尤其是野生真菌具有较高的价值，如猴头菌、松茸和竹荪。今天，我们被介绍给一种野生真菌，这种真菌在晴天看不到，只有在下雨后才会出现。这种真菌是芫荽。

住在农村的朋友最熟悉香菜。夏天下了一场大雨后，许多深绿颜色和柔软触感的真菌会在潮湿的林下草地、河边草地和石头上生长。真菌在地面上是扁平的，形状为圆形或不规则多边形，附着在岩石或草地上，绿色为黑色，水状，类似黑真菌。真菌生长在离地面很近的地方，就像它散布在地面上一样，被称为地衣类蔬菜、地软类蔬菜和地耳类蔬菜。耳用蔬菜只在打雷下雨时出现，所以在一些地方它们也被称为"雷电细菌"。

土豆没有叶子，没有树枝，没有花，也没有水果。它们不是真正的植物，而是真菌和藻类的共生。莳萝的外表面是凝胶层，内层是由海藻丝缠绕而成。真菌吸收营养并供应藻类。藻类通过光合作用将营养反馈给真菌，并相互依存。土豆在非雨天会缩水。打雷下雨后，干土豆会在很短的时间内吸水。菌丝和藻丝生长迅速，变得深绿色和半透明。当暴露在阳光下时，内部水分蒸发、干燥和收缩。然而，这种腌制蔬菜的生命力很顽强，即使它已经休眠了几十年，一旦遇到雨水，它就会复活。

皮菜的质地柔软，气味清香，是一种让人流连忘返的食物。小时候下雨的时候，我会挖地皮碗，把腐烂的杂草拉开，看到一片片地皮碗。芫荽又软又嫩，但是感觉很粘，容易被沙子和杂草弄脏，而且很难清洗。被拾起的芫荽用水浸泡后应反复冲洗，然后反复捞起，直到水变清，沉淀物被彻底清洗后再用于烹饪。

土豆看起来很脏，不像银耳和竹荪那么贵，但是它们的营养成分比银耳和黑木耳丰富得多。土豆含有非常丰富的蛋白质、维生素、磷、钙、锌等微量元素，其中蛋白质含量甚至高于鸡蛋。经常食用芫荽可以清理肠胃、补钙、降血脂、明目、清热解毒、补虚益气、滋补肝肾。在这个国家的农村地区，烹饪磨碎的蔬菜的常用方法是用磨碎的蔬菜炒鸡蛋，用馅料包饺子。洗净沥干水分后，磨碎的蔬菜和鸡蛋一起煸制，使它们变得嫩滑可口。磨碎的皮碟在阳光下晒干，保存到冬天。吃的时候，先用水浸泡，然后在汤里煮。它不仅好吃，而且不油腻。它被称为"仙女菜"。土豆味道香脆，美味可口，但土豆表面的一层胶体会粘在土壤和杂草上，使它们难以清洗，显得特别脏。由于这个原因，许多人不吃它们。土豆在农村地区太普遍了，没有人认为它们很稀有。然而，在城市里，地肤菜是另一种状态。酥脆可口的地肤菜已经成为餐桌上一种罕见的奢侈野菜，售价超过十元每斤。