吃菠萝舌头疼？元凶竟是“菠萝朊酶”

吃菠萝、舌头疼？

What？

元凶竟是"菠萝朊酶"

小象为你来解答！

菠萝

菠萝，果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。

菠萝的药用价值

李时珍《本草纲目》记载：菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、祛湿、养颜瘦身等功效。

什么是

"菠萝朊酶"‍

菠萝含有一种叫"菠萝朊酶"的物质，是蛋白质组成的，人食用后会有过敏现象,如口麻、腹痛、头晕等症。

另外，菠萝还含有一种甙类物质，它对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。

菠萝该怎么吃？

在吃菠萝前，将果皮和果刺修净切除，果肉切成块状，或者放在开水里煮一下。最好是放在稀盐水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。因为这样用盐水泡菠萝后，才能有效破坏"菠萝朊酶"的内部导致过敏的结构。