这款酸奶低脂肪，零胆固醇，植物蛋白，怎么就不是健康食品了？

最近看到一个某品牌新出的酸奶，我们先看看包装上的广告语（品牌名称已抹去）：

低饱和脂肪，0胆固醇，植物蛋白，

是不是每一点都准确击中了你对于"健康食品"的全部幻想？

所以它的包装上也大胆地说自己是国际健康"新潮流"。

事实是否真的如此？再举两个例子

好了，接下来我要举例另外两种食品，请诸位读者判断一下，它们是不是"健康食品"。

第一个：

0脂肪，0胆固醇，可以快速补充能量，并含有微量的电解质。

请回答，这个食品健康吗？

健康？

好。

这个食品叫可口可乐。

第二个：

该食品含有较高的胆固醇，每100g（鲜）含胆固醇约240mg，而100g肥肉的胆固醇只有109mg，所以吃一口该食品，相当于吃了两大口肥肉。

请回答，这个食品健康吗？

不健康？好。

这个食品叫鱿鱼。

"均衡"才是营养的核心

其实这两种宣传方式，都是食品商以及充值媒体，以及各路贩卖焦虑收割智商税"专家"的常用手法：

夸大他们想让你知道的，掩盖那些不想让你知道的。

而消费者被这类宣传欺骗的原因，其实很简单，因为你不明白这四个字：

营养均衡

没错，均衡两个字，是整个营养学的基础理念和体系支撑。

人体一共需要四十多种必需营养素，碳水化合物、脂类、蛋白质、膳食纤维、水、维生素，无机盐七个大类。

均衡的意思是，你从饮食中摄入的营养，应当尽可能覆盖这些必需营养素的种类，每种营养素

既不缺少，也不过量

这些营养素的摄入，应当维持在一个合理的范围，那么你的饮食就是健康的。

比如，我们都知道，缺乏维生素C，会导致坏血病，

但是你可能不知道，维C过量会导致溶血和尿路结石；

缺铁会导致贫血，而铁过剩呢？

铁会在心、肝、胰腺等脏器出现沉积，导致脏器损伤和功能异常。

等等等等，每一种必需营养素摄入不足或者过量，都会对你的健康造成不良影响。

理解了吗？只要是必需营养素，那么在合理的范围内，就是健康的，摄入不足或者超过这个范围，它就是不健康的。

脂肪同理，事实上，被妖魔化多年的饱和脂肪、胆固醇，都属于脂类，也都是人体所必需的营养素，对于维持我们的免疫力，细胞膜的正常代谢，内分泌激素水平的正常环境，等等，都至关重要。买包装食品时要注意什么？

如果你逛超市时，多关注一下预包装食品上的营养标签，就会发现，加工程度越深的食品饮料，一般来说就越不健康，因为决定这款产品在市场上能否热销的关键，在于"口味"，至于营养是不是均衡，没有人在乎。

所以厂商往往会添加大量的糖、脂肪、钠、以及各式各样的添加剂来改善口感以及外观，这就很容易导致某些营养素过量，这就是这些食品"不健康"的根本原因。

所以市售的酸奶相比纯牛奶，就更不健康，因为它会添加大量的糖，即使如前文所述的这款0胆固醇酸奶，它也添加了大量的糖：

其他食品同理，如果为了"营养和健康"考量，那么你需要减少精加工食品的摄入。

除此之外，还有一类食品，多是打着保健品旗号，号称里面含有各种各样对人体有益的营养物质，比如大家一定都听说过的"番茄红素""人参皂苷""白藜芦醇"等等，它们打着"抗氧化剂"、"抗癌成份"、"延缓衰老"这些旗号，来对你进行收割，你只需要记住一点：

除了前面我们说的七大类四十多种必需营养素之外的其他成份，目前没有任何证据表明，我们的身体需要这些额外的营养素。

今日例汤：

老杨一直认为，每个人都有必要学一些基础的营养学知识，甚至有必要安排进九年义务教育课本里，如此一来，相信不管是肥胖，还是智商税，都将获得极大的改善。

我是一名力量举运动员，高级营养师，我精心准备的健身入门线上课程已上线头条专栏，用一节私教课的钱即可高效地学会深蹲、硬拉、卧推、推举、划船、引体向上等等这些基础动作，以及训练计划的制定，无需再依赖教练，就能独自安排和完成训练，如果你在寻找高效的健身入门课程，不妨点击这里：

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