别被人忽悠了，它才是减肥过程中脂肪最主要的排出器官！

春季总是很短暂，大部分城市气温开始升高，减肥是这个季节最是受关注。作为一名营养师，见过不少朋友减重后，偶尔还是会摸摸自己的腰腹，不禁泛起一丝疑惑，"肉肉"呢？肉肉离开我之后去哪了呢？

图源网络，彭于晏，成功瘦身变男神

我们减掉的这些脂肪，去了哪里？

研究人员首先对在普通人眼里相对专业的全科医生、营养师、教练进行了调查（下图），绝大部分人认为减掉的脂肪变成了能量或热量，也有部分认为变成了排泄物、肌肉、汗水，有不到10%的人认为变成了二氧化碳和水，下面我们一起来看看。

When somebody loses weight, where does the fat go?

非考究党可直接跳到后面看结论：

新南威尔士大学生物技术与生物分子科学系的Ruben Meerman研究员和系主任Andrew J Brown教授发表在2014年12月14日英国医学期刊圣诞特刊就《你减重减掉的脂肪去了哪里》（《When somebody loses weight, where does the fat go?》）给出了科学的解释。

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人体摄入的多余的碳水化合物和蛋白质都会被转化为甘油三酯，并以"小油滴"的形式存储在脂肪细胞当中。而多余的脂肪除了水解和再酯化以外不需要经过其他的转化就能储存起来。

从生物学上讲，人们盼望着减掉的"肥"，实际就是储存在细胞中的这些甘油三酯。

经由公式算出，如果要将10kg的脂肪完全氧化，需要吸入29kg的氧气，并且会产生28kg二氧化碳和11kg的水。然而，公式只能告诉告诉我们脂肪的代谢结果，但是无法判断生成的二氧化碳和水中究竟有多少比例的重量来自被减掉的脂肪。

为了计算这些值，我们追踪出每一个原子的路径。碳原子和氢原子明显分开，分别为CO2和H2O。关于一个甘油三酯分子的六个氧原子的命运，是在1949由Lifson和同事解决这一难题的。他们用标记重氧（O18）表明体内水和呼吸二氧化碳的氧原子迅速交换通过形成的碳酸（H2CO3）。一个甘油三酯的六个氧原子将被CO2和H2O在2:1的比例中共享，其中的氧存在于每个物质。换句话说，一个甘油三酯的六个氧原子中的四个氧原子将被呼出，两个氧原子将形成水。

一个甘油三酯分子分解呼出的二氧化碳是按分子量的比例（道尔顿）是由55个碳原子加上4个氧原子：

(661 Da (C55)+64 Da (O4))/(861 Da (C55H104O6))×100=84%

变成水的比例是：(105 Da (H104)+32 Da (O2))/(861 Da (C55H104O6))×100=16%

这些结果表明，肺是减肥的主要排泄器官。而形成的水可在尿液、粪便、汗液、呼吸、眼泪或其他体液中排出。

When somebody loses weight, where does the fat go?

如图：最终我们可以得出，减掉10kg的脂肪（甘油三脂）需要29kg的氧气，而产生成的28kg二氧化碳和11kg的水中，有8.4kg的二氧化碳和1.6kg的水是来自被减掉的脂肪。

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很明显，被我们减掉的脂肪变成了84%的二氧化碳和16%的水，通过肺上天入地去了~~