专家提醒：豆浆鸡蛋一起吃会中毒

生活中很多人认为豆浆和鸡蛋一起吃会导致中毒，也有很多人对这个问题不了解下面，我们具体来了解一下鸡蛋和豆浆能不能一起吃鸡蛋和豆浆一起吃，会不会导致人体中毒呢？下面我们具体详细的来了解吧。

大豆本身含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，如果喝生豆浆或不到足够熟的豆浆，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

在生鸡蛋的蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合，影响生物素的吸收，食用者可引起食欲不振、全身无力、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状；抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质消化吸收。

由此可见，即使不搭在一起吃，喝生豆浆或煮沸时间不够的豆浆，本身就会出现很多胃肠道问题，对健康不利；而吃生鸡蛋或者不够熟的鸡蛋，也不利于营养素的吸收，甚至损害健康。这些问题跟两样食物是否搭在一起吃没有关系！

豆浆属于植物性食物，鸡蛋属于动物性食物，两类食物搭配在一起吃有利于提高食物的生物利用率，如鸡蛋中的蛋氨酸可弥补豆浆中蛋氨酸的不足，从而提高蛋白质的吸收利用率；两种食物一起吃还可抵消一些对人体不利的因素。

通过介绍我们了解到鸡蛋和豆浆最好不要一起吃，豆浆和鸡蛋一起吃可能会引起中毒反应，可能会出现腹胀和消化不良的问题，甚至还会有恶心呕吐，腹部疼痛等症状，所以大家要注意饮食禁忌问题，很多食物是不能一起吃的。