炒丝瓜时，很多人省略了“第1步”，难怪炒熟后，丝瓜会变黑

说起丝瓜，大家都非常熟悉，丝瓜是夏天最受欢迎的一道菜了，丝瓜营养丰富，做法也非常的简单，并不需要特别的手艺，新手都能把丝瓜做得好吃，所以炒丝瓜真的可以说是人人都喜欢的菜了。

不过，看似简单的菜，很多人在炒的时候会遇到一个问题，就是丝瓜炒熟后，不一会儿就变黑了！颜色不漂亮，真的很影响人的食欲呀，黑乎乎的，小朋友一看就不想吃了，怎么办呢？其实用一个非常简单的方法就能解决这个问题。

炒丝瓜前，多做一件事，炒熟后的丝瓜颜色碧绿碧绿的，一点都不用担心变黑哦。但是这个方法很多人都不懂！

大家在炒丝瓜的时候，是不是先削皮，切好后就直接放到锅里炒呢？这样的炒法，还没放到锅里，丝瓜就开始变色了，这是因为，丝瓜被氧化啦！不过你有没有发现，6月份之前炒丝瓜不会变色，6月过后，就越来越容易变黑了，因为这个季节的丝瓜，已经开始变老了，老了的丝瓜氧化得更快了。

那么怎么才能让丝瓜炒熟后不变黑呢？其实方法很简单，一起来看看吧。

首先将丝瓜皮削掉，去掉两条，冲洗干净。