生猪血该如何保存？为什么要往猪血里撒盐？很多人都搞错了

生猪血该如何保存？为什么要往猪血里撒盐？很多人都搞错了

生猪血该如何保存？临近年关农村都有杀年猪的习俗，大家伙团聚在一起，杀猪炖肉的场景是非常得热闹，杀年猪大多都是自家养的猪，辛勤了一年杀上一头猪来犒劳犒劳自己的家人，剩下的肉还可以卖钱贴补家用。对于我们辛勤的劳动人民来讲，猪身上全是宝，尤其是那平时吃不到的猪血，更是营养的美味，而今天要说的就是这个生猪血该如何保存？

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猪血又叫猪红，我们那里也叫它猪血豆腐，营养丰富，味道鲜美，做好的猪血既可以和青椒蒜瓣爆炒，也可以用来滚汤下火锅，经济实惠是我们很多人都喜欢的一道食材，尤其是是补血效果显著，非常适合贫血人群的食用。

猪血怎么保存？猪血保存的方法很简单，记得小时候家里杀年猪的时候后，奶奶就会拿着一个大盆子早早的在旁边等候，直到杀猪放血的时候，用盆子接好猪血，把里面的杂质清理干净，然后抓上细盐撒到猪血上面等它沉淀。

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猪血为什么要撒盐？

小时候好奇为什么要往猪血上面撒盐？奶奶告诉我撒盐可以加快它的沉淀效果，就像卤水点豆腐一样，一物降一物，就像我们受到外伤的时候，都会采取生理盐水来涂抹伤口一样，这样可以加快血液的凝固，达到快速止血的效果，当然猪血本身就会凝固，只不过加了盐巴的话，可以加快它的凝固效果。