咖咖喱对于大家来讲都是比较熟悉的，在家一样可以做

咖咖喱对于大家来讲都是比较熟悉的，但是很多人都只能在餐厅里才能吃到。

咖喱既可以作为调味的素材，也可以是餐桌的主角。

咖喱的种类有很多各地的风味也有所不同，咖喱有红、青、黄、白之别；食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等风味也有所不同。咖喱制作的菜肴通常以蔬菜或肉类做成且经常与米饭一起食用。咖哩这个词已经被广泛的使用，特别是在西半球，几乎任何加有香料的，加有酱料的菜肴或带有南亚和东南亚洲风格的菜肴都叫做咖哩。

咖喱起源与印度，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

当咖喱到了马来西亚当地华人和马来西亚人对咖喱的煮法产生了变法，在咖喱中加芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，从而形成东亚风味的咖喱。 马来西亚"叻沙"就是把面放入咖喱汤内，配上黄豆芽、蚶、鸡肉、长豆、羊角豆等，由于马来咖哩面为"laksa"，因此称为"叻沙"。

咖喱自从进入中国后，非常受欢迎，从最普通的茶餐厅到异国主题餐厅、社会酒楼，乃至高档酒店，它无处不在。在所有酱料中，咖喱带有辛辣、浓郁、独特的香味，个性鲜明，魅惑极大。