火腿肠里的肉是猪肉吗？真的对身体不好吗？

火腿肠里有肉的成分吗？有！你可以随便买一支火腿肠看看他们的配料表，食品包装上的配料表遵循着一个规则，就是按各配料所占比例大小来先后排列配料的名称。肉的成分一般都是猪肉和鸡肉这两种肉。除非有特别要求的，比如说是鱼肉肠就不会有猪肉，清真产品也不会有猪肉，但鸡肉是很有可能有的(成本问题，谁都懂得的)，添加的猪肉又分肥膘(分碎肥和统膘)，猪皮(如双弹脆棒)，猪1、2、3、4号肉(不过3号都比较少，因为价格较贵)。和51养生网小编了解一下吧。

如果硬要把那些小作坊、无牌无照的厂子生产的火腿肠都拿来说一下，估计里面的肉就很少很少了，或者从肉本身做文章，呵呵。肉的比例太小了，也不好做火腿肠，毕竟其他的食品原料还不能完全代替肉的作用。

杂肉之前在火腿肠公司干过，不可能给你用猪肉，除了高级点的火腿用，大家想想用猪肉那得多么大的成本，猪肉多少钱一斤大家应该都有个数。

正规点的厂子用鸡肉，因为之前的单位是个小厂，能有机会看到材料斩拌车间，普通的的火腿肠的配料：鸡大胸，鸡皮，鸭皮，这些是主料，其他猪肉香精，这个增香大大滴，红曲红，上色的，防腐剂，这个必须的，不然怎么会保存那么久，淀粉，这个也是大大滴，降低成本嘛，还有其他的记不很清楚了，可以看下火腿肠的包装。

我在的厂子算是好点的但是也不卫生，那些鸡肉，鸭皮，鸡皮都是冻成板进来的，直接放到机器里面切割，也不清洗检查有无杂质，吃火锅见过切肥羊肥牛的机器吧，就是类似那种，不过就是机器大而已。