东北人过年餐桌上必不可少的几道“硬菜”你最想吃哪个？

东北人过年餐桌上必不可少的几道"硬菜"你最想吃哪个？

说到东北菜相信大家都不陌生，众所周知，东北菜虽然不属于"八大菜系"但是东北菜具有的鲜明特点，却很多人印象深刻，相比南方菜来说，东北菜重油盐下饭，不讲究摆盘，只要实惠量大。

特别是很多东北家庭，在家里吃饭更是不拘小节，有的时候甚至直接用盆，这让人不免非常好奇，东北的年夜饭，餐桌上到底有什么必不可少的菜呢，今天我们就来看看吧！

1.皮冻

皮冻虽说看着是一道简单的凉菜，但是制作起来可没那么容易，并且需要提前一天做好，猪皮清理完以后，仔细摘掉猪毛，然后切成细丝，再放在锅里熬煮，这可是个耐心活，煮的久了皮冻太老，猪皮没嚼劲，煮的轻了不成形。

2.小鸡炖蘑菇