年夜必备美味菜肴“蛋饺煲”，如同一个个金元宝，寓意着财源滚滚

蛋饺煲是客家饮食中的"酿文化"之一，逢年过节，客家人一定会做蛋饺煲、酿豆腐等这些菜。这款黄金蛋饺煲用鸡蛋酿肉馅，金灿灿的蛋饺鲜香味正，如同一个个金元宝，寓意着财源滚滚来。

今天就和大家分享这道蛋饺煲的做法

蛋饺煲

材料：猪肉250克，鸡蛋4个

调料：盐、鸡精、生抽、蒜、葱、五香粉、生粉、食用油各适量

做法：1、猪肉洗净剁成肉末；蒜剁成蒜蓉、葱切成葱花

2、将1个鸡蛋打入碗里，放入肉末，蒜蓉、加入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉、生粉、朝一个方向搅拌制成肉馅

3、另取一个碗，打入剩下的3个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀

4、锅置火上，放入少许食用油，烧至六成热，取一勺蛋液入锅，摊成圆形蛋皮，待蛋液半凝固时，夹适量肉馅放在蛋皮一边半圆上，用锅铲铲起另一边半圆，把肉馅盖住，然后两面煎成金黄色，盛出。重复上述过程，直至把所有的蛋液和肉馅包完（蛋液放下锅后要快一点放入肉馅，在蛋皮未熟的时候就要合拢粘合，但也不能太早，以免漏底）

5、转砂煲，加入适量的清水，以刚好没过蛋饺为准，大火煮开，加入煎好的蛋饺，煮3-5分钟，熟后加入适量的盐、鸡精、撒上葱花即可。

成品的图片由于是刚出锅时拍摄，菜肴正在冒着热气，因些所拍照片感觉有点模糊，但实际是拍到了热气腾腾的菜肴。

做法其实很简单，喜欢的朋友不防试试。欢迎各位点击关注我们，欢迎评论留言、分享及收藏。