全职妈妈这几道菜要会做， 亲戚朋友都说很好吃！

麻婆豆腐

用料

豆腐 500g · 尖椒 100g · 大葱 100g

姜 20g · 食用油 15ml · 辣椒粉 8g

大蒜 50g · 盐 2g · 白糖 2g

蒸鱼豉油 5ml · 蚝油 5ml · 黄酒 5ml

高汤 适量 · 豆瓣酱 30g · 花椒粉 2g

步骤

1/尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末，与豆瓣、油拌匀。豆腐切方丁放入烤碗中。

2/把拌匀的调料放入微波炉中叮一分钟，取出倒在豆腐上，撒上盐、花椒粉、辣椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、糖、高汤，稍微拌一下，放入微波炉中叮3 分钟。

水煮牛肉

材料：牛肉 生菜 葱 姜 鸡蛋 啤酒 酱油 豆瓣酱 淀粉 干辣椒 花椒 辣椒面 麻椒

做法：

1. 牛肉逆着纹理切成片，加啤酒、酱油、蛋清、淀粉、适量水抓匀，放入冰箱冷藏一会，防止脱浆；

2. 用剪刀将干辣椒剪碎，和花椒一起放入油锅里煸香；

3. 加入豆瓣酱，用小火炒出红油，并加入适量水，水开后下生菜，焯至断生捞出，盛入大碗中铺好；

4. 下入牛肉，略微煮一会再搅动，防止脱浆，肉焯至变色，连汤带肉倒入碗中；

5. 葱、姜切碎，撒在牛肉上，再撒上辣椒面；

6. 锅中热油，放入麻椒，烧至冒烟的时候迅速从大碗中间浇下去。随着"嗞啦"一声，从葱香到辣椒香再到麻椒香，层层香气弥漫开来。

醋烧雪花牛肉