红烧羊肉——寒冬进补

红烧羊肉

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

材料：羊肉2斤、啤酒一听、生姜、蒜头、冰糖、老抽、橘皮、料酒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、蒜苗。

做法：

1、 羊肉清洗后放入冷水锅里，加入橘皮，待沸水焯好羊肉，捞出备用；

2、 冷锅倒入适量的量，放入冰糖，待其慢慢融化，加入生姜、蒜头爆香，接着加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和焯过水的羊肉翻炒；

3、 加入料酒、老抽各小半碗翻炒、上色，倒入一听啤酒和一碗水；

4、 盖上锅盖，大火烧开后转小火炖一个半小时，出锅时撒上蒜苗，盛盘。