一家人聚餐， 做几道菜犒劳一下！

麻辣口水鸡

麻辣口水鸡的做法

材料：鸡腿2个、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、花椒适量、香葱适量、香醋适量、生抽适量、芝麻适量、腰果适、量香油适量

步骤

1、鸡腿清洗干净

2、扎几个小孔

3、加入料酒和姜淹制十多分钟

4、冷水一起入锅大火烧开后中火煮十分钟，再关火焖八分钟即可

5、取出放入冰水里冰凉

6、备好干辣椒和花椒八角

7、锅里烧热油再倒入辣子里

8、鸡腿放凉后去除水份外表涮上一层香油

9、快刀切成块

10、腰果切碎

11、洒在鸡肉上

12、加入油烫过的辣椒洒上芝麻

13、用香醋和生抽一起调成料汁

14、浇在鸡肉上即可。

海带炖肉

主料：瘦猪肉400克水发海带600克酱油100克料酒5克精盐4克白糖7克

辅料：大料2瓣葱段15克姜片7克香油8克

制作工艺：

1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净，切成段;姜切片;海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用

2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水(以漫过肉为度)

3、用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。

宫爆鸡丁

材料：

鸡胸肉150g、油炒花生仁50g、适量的甜蜜酱、豆瓣酱、黄酒、淀粉。

做法：

1、鸡胸肉切成丁，将盐、少许黄酒、淀粉倒入鸡肉丁里拌匀，腌30分钟。另外将甜蜜酱、豆瓣酱调成酱汁。

2、锅内倒入适量的食用油，锅加热6成热，倒入鸡丁快速翻炒，炒至鸡丁变白。

3、然后加酱汁快速炒熟，收干酱汁，加入油炒花生仁炒匀即可。