美食推荐：蒜香开背虾，家常麻辣鱼，菌菇丝瓜汤的做法

家常麻辣鱼

材料： 草鱼一条、葱段适量、姜片适量、花椒一小撮、料酒三小勺、盐适量、胡椒粉适量、小米椒适量；

做法

1.把鱼片成片。放入葱段五六段，姜片四五片，花椒一小撮，盐适量。

2.放入白胡椒粉适量。料酒三勺。搅拌均匀，腌制半个小时以上。

3.辣椒半碗与花椒一把，加热水泡十分钟。再次切葱段五六段，姜五六片，小米椒一小撮，香料适量。小火把刚泡好的辣椒与花椒炒焦，捞出晾凉切碎备用。

4.郫县豆瓣酱小火炒片刻，放入葱姜香料，翻炒片刻放入，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，鸡粉适量。加水煮沸。由于鱼头比较大，先下入鱼头煮片刻。

5.片刻后，捋掉腌鱼的葱姜等调料，一片一片下入锅中。下鱼入锅中。准备一个大盆，放一些青菜垫底。若有黄豆芽更好。

6.把鱼倒在青菜上，放入刚才晾凉切碎的红辣椒。放上葱花。烧锅，热油。把热油倒在葱花上即成。

菌菇丝瓜汤

材料： 丝瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇、胡萝卜少许、鸡蛋一个、盐、麻油；

做法

1.丝瓜去皮（不要用刨刀，用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层，这样不仅保留营养，而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的）；去二头然后切滚刀块；

2.烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟；取出浸入凉水中；待冷却捞出放入碗中；取鸡蛋一个；锅中入油磕入鸡蛋炒好盛出；