这不是面条！用来炒肉既当饭又当菜，全国都吃不到，给特产点赞

在我的家乡，有这样一道美食，每个离开家乡到外地的人都会特别想念它，它代表的是家乡的味道。因为在别的地方，乃至全国都是吃不到的。这是我们这里的特色小吃，这是一个在我们这里很普通的家常菜，却是伴随着一方水土，散发着家乡情怀的非常家常菜！这道菜的名字叫做--丹东炒叉（chǎ）子。

极具地域特色的丹东炒叉子

可能你如果不是我们这儿的本地人的话，是不会知道叉子到底是个什么。丹东叉子是一种用玉米粒磨成面儿，再经过发酵而成的一种面食，叉子的形状很像面条，却又和面条的口感大不相同。吃起来很有嚼劲儿，还有一种特殊的发酵玉米的香味儿。这个应该算是我们这里的特产了。据说这叉子是只有丹东和庄河才有的一种特色小吃，很多在外地的朋友都想办法在回家的时候带一些回去来解馋，或者是在网上购买回家自己制作，但是都觉得还是欠缺一点味道。

今天正好去了一趟市场，看到有卖叉子的，也就勾起了食欲，借此机会也把这一道很有特色的炒叉子的制作方法分享给大家，大家学会了也炒一盘来尝尝味道如何。我们这边一般经常做的是用叉子炒肉和叉子炒花蚬子。今天教大家的是炒肉的做法。

炒叉子的做法：

主料：叉子半斤。

辅料：油，盐，生抽，洋葱，胡萝卜，韭菜，新鲜猪肉。

1，把锅中烧水，水开了之后把叉子放进热水焯一下，焯到面条都散开了就可以捞出来放进凉水中备用。

把面条焯到散开即可，捞出来放进凉水备用

2，把洗净的洋葱切成片，洗净的胡萝卜切成片，韭菜也切成段，猪肉切丝备用。