豆腐不煮不炖，加两头蒜、半块姜，再放6个母鸡蛋，转眼变高大上

说起家乡美食，不得不提的就是炸豆腐丸子，很多地方炸丸子都是肉丸子，我们这边炸的却是素丸子。一炸就是一大盆，每次家里来人都会端一盘，不要担心坏，这么冷的天，吊在阴面的房檐根下，不会坏……

年底的时候，会用自家的豆子打豆腐，出两锅，一锅炸丸子，一锅的一半冻豆腐，留几块鲜豆腐炖白菜吃，不年不节的时候遇到事情，那就把来村里卖豆腐的一盘豆腐都包圆喽

说道年关，最近一直是类似的话题，确实国人过年是大事，一年来过年不仅涨一岁，还要在年前年后忙着探亲戚朋友

今天团团教大家制作炸豆腐丸子

准备食材：

鲜豆腐一大块（买了2斤）、大蒜2头、姜半块、鸡蛋5-6个

十三香、盐适量

首先，将豆腐放在蒸锅上蒸一下，减少一下豆腐里边的豆浆含量，免得水分太多，另外豆腐蒸熟了，会更好吃