冬天最馋这菜，老妈把秘诀告诉我，做上一锅都能吃个精光，太香了

冬天最馋这菜，老妈把秘诀告诉我，做上一锅都能吃个精光，太香了现在东北正是吃酸菜的大好时候，老妈最近两年腌酸菜的技术越来越好，又脆又酸，味道还正宗，而且还不需要添加什么防腐剂，但是每年都会听老妈说，过年前赶紧吃酸菜，过完年酸菜就不好吃了，所以我隔三岔五就去老妈家拿酸菜。

最近新闻一直都说现在的猪肉好，也没怎么敢买猪肉，可是老爸却是无肉不欢的人，于是和几个姐妹们一起去农村老家亲戚那买了一头猪回来，当天就让我去拿猪肉，这下好了，猪肉酸菜都搞定了，这是我们东北人最爱的杀猪烩菜，但是我今天做的烩菜只放了排骨和酸菜，农村的猪肉味道就是不一样，味道老香了，市场卖的猪肉与这个猪肉没法比。

做法与我平时做的有点不一样，以前是我自己的方法，要把猪肉提前用清水煮一下，再重新换水加调料开始煮，这次老妈把秘诀告诉我，不需要先把猪肉煮一下，直接煮的猪肉更加好吃，特别香，酸菜喜欢吃软一点的可以早点下锅，如果喜欢吃脆一点的酸菜，可以晚一点下锅，特别好吃！