事实证明！做锅盔，选择电烤炉比煤炭烤炉优势更大

锅盔是南北各地都有的一款美食，而且大多存在于街头巷尾。近年来，锅盔开始走进了大城市的商超，购物中心，步入大雅之堂。成为很多白领眼中的一款味美干净卫生的小吃。

但是，做锅盔的很多，大多数锅盔品牌还是沿袭着传统的做法，用煤炭火烤炉来烤制锅盔。还有一部分迅速做大做强的连锁企业采用了电烤炉这种更高效的做法。

有人认为，传统的做法味道更好，但事实上，传统的做法并不一定代表着味道，更不会代表效率，甚至可能还会有隐患。电烤炉和传统的煤炭烤炉相比，有更多的优势。

一、口味统一，回头客多

很多人担心在锅盔的制作方面，电烤炉和煤炭烤炉在口味上会有很大区别，其实这是个错误的认识，因为锅盔的味道大部分在于面和馅料的味道。曾经有一个实验，百事可乐和可口可乐去掉商标后放在一起，让人品尝，最后的结果是很难区分出来。也就是大多数人觉得味道有所区别可能只是停留在意识上的，同样，电烤的和煤炭烤制出的锅盔在味道上即使有区别，也不会很大。而且关键的一点是，电烤能在味道上保持稳定，但煤炭烤由于火候不好控制，同一炉出炉的锅盔都可能会有千差万别，这样让消费者对品牌的热情度会有所影响。这也是过去的煤炭烤的锅盔没有迅速普及开来的关键原因，因为没有稳定的口味也就没有恒定的回头客。

二、操作简单，一学就会

用煤炭烤炉，需要对火候有着很好的掌控能力，但我们都知道，煤炭的火候往往是不好控制的，而火候的一点变化都会对口感产生影响。而用电烤炉，只要遵循一定的操作规范，就能保证口味，而且操作相对简单，只需几个按钮，2分钟香味十足的锅盔即可出炉了！