冬天了喝酒暖身必不可少的十道下酒菜

【尖椒皮蛋】▼

用料：皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油

做法：

皮蛋切瓣，摆盘

青红辣椒切碎，下锅炒

加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色

喜欢辣加点辣椒油

辣椒出锅，铺在变蛋上

小贴士：切皮蛋的时候，刀上擦点香油，就不粘哦~~

【辣炒田螺】▼

用料：田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖

做法：

田螺买回后，放清水里养3天，每天换一次水。用剪刀剪去屁股，洗净后，捞出，滤水

锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉

炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺

再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

加入适量盐和少许砂糖炒匀

加香菜、干辣椒，料酒炒出香味

加入适量水，淹到田螺，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅

小贴士：

有朋友会说，田螺有寄生虫！所以，田螺一定要烧熟炖透才能食用，千万不能吃生的或半生的螺肉，否则会导致感染寄生虫病。

【酒鬼花生】▼