进补羊肉正当时 吃得健康有窍门

冬天一到

吃羊肉的最好时机也跟着来了

御寒暖胃

撸串走起

羊肉属性温热，能驱寒补阳气，是非常适合在寒冷天气食用的肉类。无论是涮羊肉还是烤羊肉，那种热气腾腾、浓香扑鼻的感觉都让人食欲大增。

羊肉挑选有技巧

羊肉在烹煮时要烧出浓香滋味，羊肉品种的选取尤为重要。莞府家宴的总厨刘泽全说，"好吃的羊肉肉质，应该是细嫩有嚼劲。

如果市民到超市自行挑选羊肉，刘泽全提醒道，要优先挑选成色自然鲜艳的羊肉。新鲜优质的羊肉，摸上去会有一点黏黏的感觉，而且弹性较好，肉质紧密，颜色也更鲜艳。

如果肉质变暗、脂肪部分发黄，则说明肉已放了太长时间，不适合购买。

进补羊肉正当时 吃得健康有窍门

上周末，东莞气温上演大跳水。天气寒冷，许多市民会选择吃羊肉进补，暖暖身子。各种羊肉火锅的图在朋友圈狂刷存在感，让人看了馋得口水直流。

市中医院治未病科主治中医师招晶晶说，冬季吃羊肉进补，也是有讲究的，不是任何人都能随意吃，想要吃出健康，要做好饮食搭配。

防上火

吃羊肉可搭配凉性蔬菜

招医师说，羊肉味甘性温，具有益气补虚、温中暖下等作用，可用于治疗虚劳赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、虚寒胃痛、肾虚、阳痿等症。