这菜老年人吃最好，营养丰富，制作简单，清脆爽口，还能助消化

虽然说现在是冬天，外面比较寒冷，但是我们东北室内是非常热的，我家基本都要全天穿短袖，由于是地热，屋里非常干燥，每天早上醒来都觉得非常口渴，这种环境下生活，是非常容易上火的，所以偶尔也要吃点凉拌菜，清凉爽口是非常不错的！

平时吃得最多的凉拌菜就是黄瓜，今天就换个食材来做凉拌菜，凉拌西芹豆皮，这种豆皮不是南方人说的那种豆皮，这是压成干的豆皮，需要用水泡软以后才能吃，南方人说的豆皮是我们东北人说的干豆腐。西芹一颗就很大，能吃三次，前几天炒过一次，今天就把西芹和豆皮放在一起凉拌，特别好吃。

西芹的营养丰富，是一种非常健康的蔬菜，含有矿物质、维生素、粗纤维、蛋白质等物质，其中西芹中含有一种叫做芹菜油的营养物质，它还能降血压，很多老人都有高血压，所以很多医生都建议这些老人可以多吃一些芹菜。西芹中粗纤维还能助消化，大家不妨试试哦