紫外线传感器在餐具消毒机中的应用

餐具消毒设备是指用于对人们正常使用的餐具，如：碗筷、汤匙、餐盘、餐盒、杯子等进行清洗消毒的设备，如洗碗机、烘干机等。餐具消毒的目的是让我们所有用餐的人用到真正干净的餐具，避免残留物对我们进食情绪的影响，避免病菌的交叉感染。所以餐具消毒最重要的前提是清洗干净，首先要去除餐具表面的残留物，主要是油脂、淀粉、蛋白质等，这些都是细菌生长的基体，同时对餐具表面附着的细菌病毒进行去除消灭，使餐具是真正洁净的餐具，这样的餐具才是真正干净的也是我们真正愿意用的餐具。

理论上来讲，餐具消毒的方式有两类：一是物理的方式，二是化学的方式。

1、物理的方式：高温、蒸煮、超声波、紫外线、干燥。蒸煮的方式费用较高，适合家庭小量的使用；紫外线是让细菌死亡或变异，直接让紫外线照射在餐具表面，效果最好；高温使细菌死亡，适合耐高温的餐具；超声波使细菌裂解死亡，适用范围较广。

2、化学消毒液：化学药液消毒,要掌握好药液的浓度,才能起到作用.一般说来，用84消毒的较常见，用于餐具的消毒250ppm,用于蔬菜消毒的150ppm.用化学消毒液消毒后，最重要的是彻底清除餐具表面的消毒液的残留,避免对人体造成另一种侵害。

现在大多采用紫外线消毒的方式进行餐具消毒工作，通过紫外线为消毒因子的食具消毒柜杀灭微生物效果，采用载体定量方法进行了实验室观察。结果,以消毒因子作用30 min+烘干(16～50℃)60 min,对大肠杆菌杀灭率为100%,对金黄色葡萄球菌和枯草杆菌黑色变种芽孢杀灭率达到99.9%以上.消毒作用60 min+烘干60 min,可完全灭活脊髓灰质炎病毒和完全破坏HBsAg抗原性.消毒作用30 min,柜内臭氧浓度为45～53 mg/L,作用60 min臭氧浓度达到52～57 mg/L.结论,该食具消毒柜对细菌繁殖体、细菌芽孢和病毒具有很强的杀灭效果。