高大厨教你做几道宝宝喜欢吃的家常菜！

莫愁厨路无知己，谁人不识高大厨。大家好！我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜：

肉末茄子粉丝煲

材料：茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末，姜末，葱花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣酱或老干妈1大勺、清水60毫升；

做法

1.茄子清洗干净后切掉头和蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌20分钟左右。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用温水泡软。

2.起锅烧油，加入一半量的姜蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻炒几下捞出。

3.锅里倒一点油，油热后倒入之前剩下来的姜蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，加入生抽老抽翻匀。

4.下肉末粉丝，还有豆瓣酱，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖，小火焖10分钟左右。开盖，撒葱花，上桌，开吃！

肉末茄子

食材:茄子 2个 五花肉馅 30g

辅料:：豆瓣酱、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜

做法:

1、将两个茄子清洗干净，对半切开，然后斜刀切，切的时候切记不要切到底

2、然后再从另一头斜刀切，切好之后茄子成一块一块的小菱形

3、然后竖着切几刀，切成一块一块的

4、将五花肉剁成馅，倒入胡椒粉和料酒，放在一旁腌二十分钟

5、把葱姜蒜分别切碎，放在一旁备用

6、在锅中放入稍微多一点的食用油，然后把切好的茄子块放入油锅，知道茄子发软就可以了