推荐几款常见的青虾做法

虾是一种营养丰富的的水产品,而且肉质鲜美松软容易消化,虾富含丰富的镁,镁元素有利于心脏的调节工作,有较好的保护心血管系统的功效,而且还可以减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化的发生,经常去虾还有利于预防高血压等疾病,虾对小孩儿孕妇具有很高的补益效果。但是有很多人往往不知道,虾应该如何处理?接下来为大家推荐几款青虾做法。

一,爆炒青虾

材料:

青虾(400克)、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油各适量。

做法:

1、将虾洗净去除沙线,把下头部分取下备用,虾身用料酒和盐腌制5分钟。

2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。

3、锅内放入油,烧制七成热时放入虾头部分炸出红油。

4、取出虾头放入虾。

5、煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。

6、炒熟后将兑好的汁倒入锅内翻炒几下即可出锅。

二,酱油青虾

食材:

青虾(小河虾)150g,香葱1根,老姜2片,蒜3瓣,干辣椒1只。调料:酱油2汤匙(30ml),芝麻香油2汤匙(30ml),白胡椒粉1茶匙(5g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),白砂糖4茶匙(20g),油300ml(实耗20ml)。

做法:

1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。

2、中火加热炒锅中的油至7成热,放入洗净的青虾炸至颜色变红,须爪稍干,捞出沥干油分,盛入盘中。

3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开,淋在炸过的青虾上,撒上香葱末、老姜末和蒜末。