要想炖肉口感不柴而且软烂入味，只需加多一步工序即可！

现在秋冬季节已经到来了，大量炖煮类的美食渐渐占领主导地位！要是在寒冷的天气里能吃上几样热乎乎炖煮类的美食，那岂不是美哉！这样可比多穿一件衣服管用多啦！那说起炖菜，想必大家都遇到过炖肉的时候炖不烂，炖烂之后又太柴等等这之类的问题。那怎样才能保证炖肉的时候软烂入味，而且肉还不柴呢？其实只要在炖肉之前加多一步工序就可以了！不管在炖什么肉，之前多加入这到工序，炖出来的肉保证特别软糯美味，那今天咱们就以胡萝卜土豆炖牛肉这道菜来给大家举例子。好了，话不多说！下面赶紧把方法分享给各位吧！大家一定要记得收藏哦！

准备食材：牛肉、土豆、胡萝卜、八角、桂皮、生抽、酱油、鸡精、食用盐、食用油、葱、姜、蒜。

把牛肉切成小块，把土豆切块，胡萝卜切块，葱切成段，蒜拍碎，姜切成丝。

锅内放入冷水，然后把牛肉也放进去，开火烧热，去掉牛肉多余的血水然后再把熬过水的牛肉捞出冲洗干净沥干水分。