如何分辨注水牛肉，最简单办法用一张纸巾可以搞定

最近又有一起注水牛肉视频被网络曝光，注水牛肉是常见作弊方法，普通消费者带一包纸巾就能鉴定，那么注水肉哪里来的？通过胃部和心脏把水压灌进去，充满血管和胃部。刚杀死的牛，一根管子直捅入心脏，百十斤水就轻而易举的灌进了牛的身体每个角落。已经成为私屠的常见手段，因为牛肉价格高，所以冒着风险去做这些事情。

大家都喜欢吃牛肉，肉质口感醇厚，烧烤起来味道芳香，汁多肉嫩的牛肉为什么还有注水的呢？

正常牛肉含水量是63%，注水牛肉含水量达到80%， 超过77%就是注水肉，这样能多赚钱，牛肉价格低廉了，消费者会买便宜的肉啊，所以集贸市场的鲜牛肉，没注水的很少，只是多与少的区别，对于消费者来说，想要买到放心的牛肉，除了选择正规的渠道，购买时还需要一双火眼金睛，怎么辨别没有注水的牛肉呢？

（1）纸巾法：有明显渗水的不要买，用前面我们提到的纸巾，就能测试出来。正常牛肉盖上纸巾也没有水分渗透过来，注水肉一下就渗透啦。