美食不复杂，今天推出的是豆腐丸子，好吃到下回你还想做！

豆腐能制作出来的菜品很多，而今天推荐的是武汉人大爱豆腐吃法之一--豆腐丸子，不过这次我们不是采用的蒸，而是准备"焦熘"。

焦熘又称脆熘，这是首先将加工成形的原料挂上糊，再用旺油将主料炸至外焦里嫩，使其加热成熟，然后调制卤汁，使卤汁与原料包裹而成。味道和口感很诱人也更健康，最后还裹上了咸酸汁，吃起来外焦里嫩，味道鲜美，软脆适口。

肉馅、老豆腐、黑木耳、黄瓜、鸡蛋、淀粉

葱姜蒜、姜粉、五香粉、料酒、香醋、油盐

将肉馅、豆腐放入碗中，加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉；

带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀， 再摔打上劲；

左手虎口挤出丸子，右手拿勺将丸子舀成团；