齐鲁名菜，著名的黄河糖醋鲤鱼，香气飘满祖国的大半江山！

齐鲁名菜，著名的黄河糖醋鲤鱼，香气飘满祖国的大半江山！

黄河古流，流了大半个中国，说是中国北方的母亲河的确是不为过，水不在深，有鱼则灵。而黄河入海口，也是中国的山东一带，这一带人杰地灵，在古代被称为齐鲁之地。文化璀璨的同时，这一代的饮食文化也大肆发展，经历过几千年的历史沉淀，这里形成了中国四大菜系之一的鲁菜。

今天给大家带来的一道菜，就是鲁菜中的名菜，所取之料为黄河中的名鱼，黄河之鲤，菜名为糖醋黄河鲤鱼。如果单论其菜名，重点突出在黄河二字。黄河所产的鲤鱼，个儿比一般的鲤鱼要大得多，肉质也更加鲜嫩，所以这道菜非常的有看点。

古代的人，对于这道菜的评价就非常高了，根据古代的文献记载，好像济南那边大片地区也有流传。在古代，有两种食材的地位非常好，其一为南阳之蟹，南阳，就是诸葛孔明隐居的地方，那里山水如画，水资源非常的肥沃，所以螃蟹非常肥美。其二，便是这黄河之鲤了，相传这黄河之鲤，还有跳跃龙门，一夜化龙的传说。加上这种神话色彩，这黄河之鲤的神秘感又被加深了几分，所以这道菜，有得加上几分。

好了，和大家唠叨完了历史，再说说这道菜到底味道怎么样吧。首先，就是这肉质方面，在这方面，我觉得这道菜毫无话说。我认为，所有的飞禽走兽当中，如果问什么动物肉质最为鲜美，我想，肯定是鱼。如果再问鱼类中，什么肉质最美，我想，一定是鲤鱼。这道菜，鱼翅烧的飞起，鱼外面烤的很焦，香嫩酥脆，而鱼里面才刚刚熟，所以肉质滑嫩，鲜美无比。