牛排只能在西餐厅吃？避免这5个小错误，在家就能做出美味牛排

一谈到牛排，我们总会想起那句"给我来三分熟"的调侃语，好的牛排吃起来真的是一种享受，虽然这只能在西餐厅里才能吃到美味的牛排，毕竟在家做的时候是容易出岔子的（我们的家庭里一般都很少做牛排）。那会有哪些岔子呢？

错误一：不提前使用调料

在我们的惯用思维中，做烤肉时把调料放早了就容易让烤肉变味，因此在做牛排时也会这样谨慎处理。但有个问题是，牛排比我们平常吃的烤肉厚多了，而且肉质还很紧，由于你不能在牛排的内部进行调味，太保守的做法会使你失去丰富的风味和厚重鲜香的口感。最好是在烹饪前35到40分钟左右，将肉两边充分调味。

错误二：牛排直接从冷冻里拿出来就做

做牛排是一个很讲究耐心的过程，但这份耐心却并没有包含把牛排从冰箱里拿出来要先放至室温为止。冷冻后的牛排拿出来立即煎的话导致受热不均匀，比如外面都差不多煎焦了，里面却还是有点冷。

错误三：乱用牛排

牛排是拿来煎还是拿来烤亦或者是拿来煮，不是一块肉直接放进去就行的，都是有不同的做法的。丁字牛排适合烤着吃，无骨牛脊肉适合煎着吃（因为肉中有适量的脂肪）。