减肥原则遵从菜、肉、饭？营养师：先喝清汤才棒

前阵子看到有网友在询问：「减重期间一定要遵从菜、肉、饭这样的用餐顺序吗？」。

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吃对顺序助瘦身！

国内有较有经验的成功减肥人士，她们都曾公开说明「吃饭顺序」是瘦身成功的关键。小祯的饮食顺序为"蛋白质、蔬菜、淀粉"；而小甜甜则是"先喝汤、再吃菜，最后肉和饭一起吃"。

到底应该先吃菜还是先吃肉呢？

基本上，减肥时期理想进食顺序应为「从热量密度低的食物先吃，密度越高越要后面吃」。因此最先吃的应是「喝清汤」。餐前先喝汤可以增加胃部食物体积，增加饱足感，让之后的餐点少吃一点。

汤品的选择要以清汤为主，而非浓汤（如：玉米浓汤、南瓜浓汤、有勾芡的酸辣汤），因为浓汤通常会加入面粉、太白粉与油脂，比清汤的热量还要高。

接着，「吃一大盘蔬菜」。蔬菜含有丰富的纤维，需要仔细咀嚼，自然能放慢进食速度，此外，吃大量的蔬菜，可填补胃肠部分空间、延缓血糖上升，也比较不容易囤积脂肪。

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最后，喝完汤、吃完蔬菜后，应该已经处于半饱的状态，这时候就可以吃些「豆鱼蛋肉类等优质的蛋白质」，以及热量较高的「米饭、面食」，自然就不容易吃过量，如此一来，便可达到摄取热量减少的效果。

不论顺序如何，热量控制仍重要

不过呀，值得注意的是，餐点的「份量控制」仍然相当重要。

若是吃对了顺序，但却吃得过量（整体的热量过高）、或是分配不当（例如饭多菜少），那么一样是无法达到减重的效果的！

我想，不论是先吃肉的我，还是先喝汤的你，能够瘦下来，绝对都是有控制整体的热量的。另外，如果你是「运动后」吃的正餐，那么就应该先吃饭和肉，最后吃菜，才能加速肌肉合成，以利增肌减脂。

总之，减肥方法没有谁对谁错，只要能瘦下来的就是好方法！

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