金针菇可抗癌、开发智力但切记千万别跟它一起吃，可引发心胶痛！

金针菇是一种秋冬与早春栽培的食用菌，是凉拌菜和火锅的上好食材，营养丰富，味道鲜美，深受大众的喜爱。金针菇还含有丰富的氨基酸，赖氨酸，蛋白质，碳水化合物，粗纤维等物质，是一款不错的药食两种之品。跟着51养生网小编了解一下吧。

金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。此外，说它益智一点都不夸张，金针菇赖氨酸的含量非常丰富，现代医学证明，赖氨酸可以增强记忆、开发智力，对幼儿增加身高和体重十分有益，被称为"聪明元素"的锌，在金针菇中含量亦很丰富，因此金针菇被誉为"益智菇"当之无愧。

金针菇的营养成分：

金针菇含有53％碳水化合物（31％复合碳水化合物、22％的其他糖类）、26％蛋白质、26％膳食纤维、3％脂肪（1克多不饱和、1.2克的总不饱和、0.23克饱和）和多种维生素和矿物质。

吃金针菇的好处：