一家人过日子， 就差这几道好菜了！

回锅萝卜

1.把大白萝卜削皮后，切成滚刀块，在沸水锅里汆水后，捞出待用。

2.净锅里放猪油烧热，倒入萝卜块稍加煸炒后，加鲜汤、猪棒骨、酱油、蚝油、盐、味精和鸡精，改小火煨至软熟入味时，离火待用（此过程中可批量制作）。

3.临出菜时，在热锅里放猪油，先下大蒜粒和青尖椒节炒香，再下煨好的萝卜块炒匀，起锅装砂煲里便可上桌。

老鸭蒸山药

原料：

宰杀好的老鸭子一只、山药300克。

配料：

生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。

做法：

1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；

2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；

3、加入适量的盐与料酒，炒匀；

4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用；

5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。

藿香鱼块

用料：

鱼块；藿香；葱；姜；山药；料酒；盐；胡椒粉；生抽；老抽；糖；烹调油

做法：

1、买来的鱼块是腌过的，自己腌的话，也就是放料酒盐胡椒粉生抽老抽这些。山药去皮切滚刀块。葱切大段，姜切片。采来的新鲜藿香。

2、炒锅倒油，炒香葱姜后将鱼块山药块下锅，淋一点老抽上色。大火烧开转小火加盖将鱼烧透。中间开盖看看，但不要大动作翻动，避免鱼块碎掉。加上量糖或者糖水和味儿，轻翻均匀。藿香切的碎碎的，菜出锅后放上就可以了。