几道美味羊肉做法，道道激发羊肉的香味

一、粉蒸羊肉

配料:

羊肉适量、碎米适量、姜适量、葱适量、盐适量、十三香适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量

烹饪步骤:

1.备齐材料。

2.羊肉切片，加生抽料酒老抽盐和葱段姜片抓均匀。

3.碎米加十三香炒香。

4.小蒸笼铺上一张海带，（我找菜叶子或者别的合适的菜垫底，没有合适的，看到刚煮好的海带，直接用了，挺好呢。）铺上姜葱。

5.将炒好的米粉倒入腌好的肉注，抓拌均匀。

6.入笼，水开后上锅，蒸70到80分钟，开锅放上小葱碎即可

二.红焖羊肉煲

原料：羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉）、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺

调料包：葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干

其他调料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。

做法：

1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块；

2、调料包的材料放入调料包，胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块；

3、锅内烧热油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入炒匀；

4、把炒匀的羊肉转入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包；

5、高压锅上气后转中小火压一小时；

6、压好的羊肉再次转到炒锅，倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟，出锅前五分钟倒入洋葱。

三、.散炸芝麻羊肉

配料:

羊后腿500克、生芝麻50克、香菜2棵、葱适量、姜末适量、料酒2大勺、盐1小勺、孜然粒1大勺、辣椒粉1大勺、姜黄粉半小勺（约2克）、十三香1小勺、香炸裹粉1大勺、玉米粉1大勺、食用油不少

烹饪步骤:

1.羊后退肉去掉筋后，切成大一点的块

2.在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟

3.腌制用的调料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黄粉，还有看不太清的盐

4.十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉

5.再放入和生芝麻，裹匀的裹在羊肉块上

6.将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高，不然芝麻会脱落的

7.将炸制七成熟的羊肉捞出，再一次放入七八成热的油锅中上色，复炸，上酥皮

8.最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上

四.羊肉萝卜煲