蒸鲈鱼时，这1步是千万别忘了！很多人不知道，难怪蒸出的不美味

鲈鱼是我们平时用来清蒸吃的最多的一种鱼，因为它的肉质鲜嫩，而且只要简单的清蒸一下，味道就十分鲜美，再加上它的肉很厚，刺很少，所以很多人都喜欢用鲈鱼来清蒸了吃。

清蒸可以保留鱼肉最原始的口感，并且味道也很清淡，特别是在吃了很多油腻的东西的时候，吃上一盘清蒸鱼是特别解腻的。

但是很多人就会发现，自己在家里做清蒸鲈鱼的时候，并没有那么简单，每次做出来都会发现自己做的鱼肉口感不好，那是因为很多人在做鱼的时候都加了这一步。

清蒸鲈鱼的做法是十分讲究的，只要在制作的过程中稍微有一步出了差错，都会让鱼肉的口感大打折扣，但是这一步却很多人都不会注意，那就是在蒸鲈鱼的时候，很多人喜欢把料酒腌制完的鲈鱼直接拿进去清蒸。但是这个做法是不对的，这样的话会让做出来的鱼肉口感特别柴，并且还会有一股酒臭味，而且鱼的腥味也不会去掉，所以会特别难吃。下面我就给大家说，正确的做法到底是怎样的。

首先我们要准备一条鲈鱼，一些姜和葱，还有香菜花椒，料酒和醋。首先我们要把买回来的鲈鱼处理干净，把鲈鱼从腹部剖开，然后把里面的内脏都清理出来，还要把鱼鳃也去掉，接着再用水清理干净，如果我们不会处理的话，可以在买鱼的时候让老板帮你们处理一下，那回来再直接洗一下就可以了。

接着我们要在鱼身上两边分别画上几道口子，然后放在盘里面，在鱼的身上抹上一些盐，还有淋上一些料酒，再用手按摩一下，让这些调味料充分的和鱼肉接触，然后让鱼肉静静的腌制十分钟左右就行。