推荐这几道菜， 下酒又下饭， 请客吃饭也不用去饭店了！

凉拌苦瓜虾仁

材料：苦瓜、虾仁、红椒、鱼棒、蒜、耗油、香油、盐、味精

做法：

1、苦瓜洗净切丝，红椒和鱼棒洗净切丝;

2、虾仁用水焯一下，大蒜切末;

3、所有的材料放在大碗中，放入蚝油、香油、盐和味精，用手抓匀即可。

鲜菇炒鸡肉粒：

鸡胸肉洗净沥干水分后切粒，用少许盐、糖腌十分钟备用，鲜菇、红萝卜洗净切粒，锅里放少许油，

先放红萝卜粒炒软再放入鲜菇粒翻炒出水分后加入少许盐、糖调味炒均，最后放入腌好的鸡肉粒炒均，

微熟时放入少许蚝油提鲜，炒至熟透即可！

香辣干锅鸡

用料：鸡

做法

1.步骤来：鸡准备好，要求最多2斤左右鸡，别太大。我这是半只，剁小块，小点好入味。

2.备：姜，蒜，小葱，干辣椒剪小段凉水泡20分钟，泡过在煎时不容易焦；土豆：切片自来水泡去粉，可选用自己喜欢的配菜，如：窝笋，豆芽等；

3.准备：碗一个

放入：蚝油一勺，白糖少许（提鲜），味极鲜酱油（生抽也可以），盐适量，花椒适量，料酒3大勺，再来4勺青水加入备。

4.鸡块腌制：加入少许盐，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉少许，记住少许。搅拌均匀腌制10到20分钟； 一切准备就绪：开炒！