学会几道带鱼的做法，比饭店好吃一百倍，简单好做，美极了

干炸带鱼

食材：带鱼中等大小3条；盐少量；料酒少量；姜三片切丝；鸡精少量；生粉适量；色拉油适量；椒盐少量；孜然粉少量

做法：

1、将带鱼收洗干净，稍沥干水分。

2、将带鱼倒入大盘中，加入盐、料酒和鸡精、姜丝稍腌入味，大约20分钟左右。

3、将带鱼倒出后，又沥干水分。

4、将带鱼倒回到盘中，挑去姜丝，加入生粉，用手抹匀，尽量将每块带鱼的两面都拍到生粉。

5、烧热锅，先用生姜将锅底彻底抹过，然后倒入稍多的油，油温升至7成热时转中火，将带鱼块放入锅中炸至微黄时捞出。

6、然后再将所有鱼块复炸一遍，装入大盘中，撒上椒盐和孜然粉，拌至均匀就可上桌了。

红烧带鱼

食材：带鱼500g；油盐适量；辣皮子2个；姜3g；大葱1根；香菜10g；老抽3g；生抽5g；白糖1g；八角半个；花椒粒10个；白酒2g

主料：带鱼

辅料：植物油、盐、辣皮子、姜、白酒、老抽、生抽、大葱、白糖、八角、花椒粒

做法：

1、把带鱼洗净收拾干净，用盐拌均匀，每块铺在大盘子里腌制30分钟以上去掉水分

2、葱、姜、辣皮子洗净切末，香菜洗净切末

3、热锅凉油，油热7层，下带鱼

4、煎到两面金黄色捞起

5、锅里留底油，加葱、姜、辣皮子、八角、花椒粒炒出香味

6、下带鱼

7、把白酒烹在带鱼上

8、加生抽、老抽、翻炒均匀

9、加水、白糖

10、加锅盖大火烧开

11、转中小火烧到汤汁浓稠

12、撒上香菜末即可

黑胡椒干煎带鱼

食材：干面粉；带鱼2根；葱；姜；柠檬汁；细盐；黑胡椒碎；黄油；椒盐