收好这几道菜谱， 回家做给大小吃货们尝尝！

干锅香辣鸡翅

食材:新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。

做法:

把准备好的鸡翅洗干净之后用刀划几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。

捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。

等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小后捞出备用；炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅即可。

莲藕烧鸭肉

原料：鸭肉300g、莲藕300g

调料：姜适量、胡椒适量、啤酒半瓶、生抽适量、老抽适量、白糖适量

做法：1. 鸭肉切块，下滚水焯一下去用腥味

2. 锅 热油入姜爆香下鸭肉番炒至变色

3. 把半瓶啤酒到入没过鸭肉为好，加入生抽 老抽 白糖 盖上锅盖中火炖煮20分钟

4. 起盖将切好的藕放入锅中与鸭肉番炒加入适量盐胡椒收汁装盘，莲藕烧鸭肉就做好啦！

梅干菜烧肉

食材：梅干菜，五花肉，盐，酱油，糖

做法：

1.把买来的霉干菜泡在水里清养一下，去除菜上的土沙之类的杂物．洗净后滤干。

2.把五花肉切碎成一块块的，放清水洗净，滤干。

3.油热后，倒入五花肉翻炒，先用小火把肉炸一下。

4.待肉缩小变色后，加入霉干菜翻炒．陆续加酱油和糖，最后加水没过菜，用大火煮。

5.煮沸后，改开小火煮．等到菜肉相互浸润后，开大火收汤。

6.最后看口味是否要加盐，加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了。